לוחות צ'יזים עשויים בדרך כלל מעץ עמיד או במבוק. לחומרים אלה יש עמידות טובה ויציבות לעמוד בלחץ ובחיכוך בעת חיתוך גבינה. צורות לוח הגבינה הנפוצות כוללות עגולות, מרובעות ומלבניות, והן גם משתנות בגודל. פני השטח שלהם מטופלים במיוחד כדי לחתוך ולחלק גבינה בקלות תוך שמירה על צורתו ומרקמו.





















